Årets korteste dag.

De sidste dage koncentreres arbejdet i køkkenet. 
Rødkålen kan koges den 22.-23., og det samme kan kartoflerne, hvis det er pillekartofler. De brunes så let i smør og sukker juleaften. 

Skrællekartoflerne kan skrælles en dag eller to i forvejen og stilles køligt i koldt vand. 

Serverer man ris á l’amande juleaften, skal risengrøden hertil koges dagen før.