375 gr honning
6 dl (375 gr) farin
2 dl vand
1 tsk. st. nelliker
3 tsk. st. kanel
750 gr mel
2 ½ tsk natron
3 æg

Bring honning, sukker og vand i en gryde.

Lad det køle af og rør krydderier, mel, natron og æg i.

Fyld dejen i en smurt form eller i en lille bradepande. Pynt evt. med hele smuttede mandler.

Bag honningkagen i en varm ovn ved 170 grader i 45 minutter.

Lad kagen afkøle i formen, Honningkagen kan naturligvis godt spises med det samme, men den smager endnu bedre, når den er et par dage gammel. Pak den ind i alu-folie, når den er kold.

Prøv den med smør på.