Kulfi - indisk luksusis   (4 personer)

6 dl. mælk
4 dl. piskefløde
1 dl. sukker
1 tsk. vanillesukker
50 gr. hakkede usaltede pistacienødder
50 gr. smuttede hakkede mandler

1.
Kog mælken ind til halvdelen under jævnlig omrøring over svag varme - det går bedst i en bred gryde.
Tilsæt fløde og sukker og fortsæt indkogningen under omrøring, til blandingen begynder at tykne, og der er ca. 5 dl. tilbage i gryden.

2.
Tilsæt vanillesukker, hakkede pistacienødder og smuttede, hakkede mandler. ld massen afkøle. Kør isen i en ismaskine eller frys den i en form. Rør i den nogle gang under indfrysningen. Det tager 8-12 timer.

3.
Servér isen som den er, eller med lidt friske bær til.